Cada mes, Cóctel Club elige un bar que representa lo mejor de la coctelería en México. En agosto no hubo mucho que discutir: Bar Mauro acaba de ocupar el segundo lugar de Norteamérica y el primer lugar entre los bares mexicanos en los North America’s 50 Best Bars 2026. Si hay un lugar donde beber bien deja de ser una decisión difícil, es este.
¿Por qué Bar Mauro es el bar mejor rankeado de México?
Bar Mauro, ubicado en Roma Norte, Ciudad de México, es el bar mexicano mejor posicionado en los North America’s 50 Best Bars 2026, donde ocupa el segundo lugar del ranking continental. El bar de los hermanos Ricardo y Eduardo Nava rinde homenaje a la cultura del aperitivo italiano, con una estética inspirada en la Italia de los años setenta.
LA HISTORIA
De un abuelo llamado Mauro a la barra mejor rankeada de México
Ricardo y Eduardo Nava abrieron Bar Mauro a finales de 2024 en Roma Norte, nombrando el lugar en honor a su abuelo, Mauro Mendoza. No es un homenaje decorativo: la idea completa del bar nació de recuperar la costumbre de su abuelo de recibir invitados con un aperitivo antes de la cena, algo que en México casi no existe como ritual formal y que en Italia es prácticamente sagrado. Desde el inicio la propuesta fue clara: traer esa cultura del aperitivo, ese momento donde el trago acompaña la conversación y no la reemplaza, a un barrio que ya venía coqueteando con la coctelería de autor.
Con espejos, mosaicos y guiños al modernismo milanés de los años setenta, el espacio se siente menos como un bar de moda y más como una barra de barrio que lleva ahí toda la vida, aunque apenas cumpla dos años de existencia. En 2025 ganó el Campari One To Watch Award en The World’s 50 Best Bars y entró al top 15 de Norteamérica. Un año después subió al segundo lugar del continente y se posicionó como el bar mexicano mejor calificado de esa misma lista, algo que ningún otro bar de la ciudad había logrado en tan poco tiempo.
EL BARRIO
Roma Norte ya no necesita presentación
Bar Mauro abrió en un tramo de Tabasco que ya concentraba parte de la mejor coctelería de la ciudad, entre cafés de especialidad, galerías y restaurantes que cambiaron la cara de la colonia en la última década. Lo que distingue a Bar Mauro de sus vecinos no es la ubicación, sino la negativa a competir por ser el más ruidoso o el más fotogénico. Aquí la conversación se escucha, las mesas están cerca pero no encimadas, y el volumen de la música deja espacio para hablar. Es una apuesta a contracorriente en una zona donde todos quieren ser el próximo lugar viral.
LA EXPERIENCIA
Un rincón íntimo que no se toma en serio a sí mismo
Bar Mauro cabe en pocas mesas y eso es parte del punto: la barra domina el espacio, el personal conoce el menú de memoria y nadie te apura para pedir. La luz es baja y cálida, casi ámbar, y los espejos multiplican el espacio sin que se sienta más grande de lo que es. La estética retoma la Italia de los setenta sin caer en la nostalgia forzada, y la carta de comida, charcutería, quesos, aceitunas y una hamburguesa con queso que se ha vuelto secreto a voces, funciona como excusa perfecta para quedarse una ronda más. Eso sí, hay que planearlo: cierra los martes y las reservaciones solo se hacen por Instagram.
LOS CÓCTELES
Amari, vermouths y un menú que no le teme a lo dulce
El corazón del menú es el aperitivo italiano: amari, vermouths y clásicos reinterpretados, como el Negroni 1929, un guiño directo al original que marcó el nacimiento del trago en Florencia. Pero la mano mexicana también se nota, y ahí está lo interesante de la propuesta. El Maurito mezcla mezcal, jerez y guayaba en un trago que no podría existir en ningún bar de Milán, mientras el Shakerato mezcla espresso, Campari e Italicus con un toque de aceite de limón amarillo, un guiño directo a la coctelería de café italiana. Entre los tragos frutales destaca el Mango Salad, con tequila, y el Gold Digger, para quien prefiere whisky con un toque amargo. La carta de comida acompaña sin competir: pensada para picar entre trago y trago, no para sustituir la cena. Los cócteles rondan entre $180 y $250 MXN, con un ticket promedio de $600 MXN por persona.
Negroni 1929
$200 MXN MXN
Maurito (mezcal, jerez, guayaba)
$220 MXN MXN
Shakerato
$200 MXN MXN
PARA QUIÉN ES
Bar Mauro no es para todos, y está bien
Si buscas un lugar para una primera cita tranquila, para cerrar un trato de trabajo sin gritar, o simplemente para tomarte en serio un trago sin que te cueste una fortuna hacerlo, Bar Mauro cumple. Si lo que buscas es una barra ruidosa, una foto de esas que se ven bien en pantalla completa o un after de fin de semana, hay mejores opciones a tres cuadras. Bar Mauro no compite en esa categoría, y ese es exactamente su acierto.
Nuestra postura
Bar Mauro no reinventa la coctelería, la vuelve a poner en su lugar: un trago bien hecho, una barra que te recibe bien y una carta que sabe lo que quiere ser. Por eso es nuestro Bar del Mes de agosto.
